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网赌输了八万扛不住了|虾蛋之争(蒸),结果惊人!一碗惊艳的鸡蛋羹到底用了神马妙方?

发布与: 2020-01-09 13:12:26    人气: 969
装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实,据说保鲜膜加热会产生有害物质,所以就没用保鲜膜来封住表面,直接扣了个盘子,我今天做的时候没有扣得太严,我蒸的表面有少许气泡,不过不影响口感。

网赌输了八万扛不住了|虾蛋之争(蒸),结果惊人!一碗惊艳的鸡蛋羹到底用了神马妙方?

网赌输了八万扛不住了,虾仁鸡蛋羹

虾去壳,去掉虾线,清洗干净,两只保留虾尾

将去掉了虾尾的虾仁切成丁

虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油,抓匀,腌制几分钟

鸡蛋里加入温开水、适量盐、几滴香油,搅拌均匀

将鸡蛋液用过滤网过滤一遍

将过滤好的鸡蛋液倒入碗里,加入虾仁丁,搅拌一下,然后去掉表面的泡沫

锅里水烧开,放入鸡蛋液,鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上

盖上盖子蒸

大约蒸六七分钟后,蛋液稍微凝固,这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好,继续六七分钟,直到蒸熟为止

出锅撒上葱花,淋上少许凉拌酱油和少许香油。装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实,据说保鲜膜加热会产生有害物质,所以就没用保鲜膜来封住表面,直接扣了个盘子,我今天做的时候没有扣得太严,我蒸的表面有少许气泡,不过不影响口感。

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